Conceptontwikkeling & implementatie: Vijverborgh
Interieurarchitect: Piet Boon
Type concept: horeca, à la carte

Het project
In Drenthe ligt het vakantieresort Hof van Saksen dat wordt geëxploiteerd door Phanos Resorts. Een vakantie op Hof van Saksen is een beleving in eigen land op het hoogste niveau. In een prachtig landschap staan luxe Saksische boerderijen rond typisch Drentse brinken. Dit bijzondere resort biedt naast accommodaties ook horeca- en retailfaciliteiten en is zelfs het eerste vakantieresort in Nederland waar een restaurant met een Michelinster te vinden is.

Bij de ontwikkeling is constant naar het hoogste niveau gestreefd. Zo is het complete interieur ingericht door Piet Boon.

Restaurant Coccinella is een sfeervol Italiaans restaurant. Hier wordt Italiaans gekookt zoals ze dat in Italië kennen, elke dag vers, afgestemd op ingrediënten van het seizoen.

De rol van Vijverborgh
Vijverborgh heeft in samenwerking met Phanos NV de totale horeca ontwikkeld. Naast het functionele ontwerp en de aanbesteding van de hardware, is ook de gehele bouw begeleid door een technisch adviseur van Vijverborgh. Tevens is de gehele organisatie in samenwerking met Phanos opgezet. Denk hierbij aan werving medewerkers, aanbesteding van materialen, selectie van leveranciers, enz.

Bekijk ook eens de website van Hof van Saksen en Coccinella