Maritiem Museum, Rotterdam

MARKT

In cultuur

Maritiem Museum, Rotterdam

Het in eigen beheer nemen van de afdeling horeca en het opzetten van een horeca-organisatie vanaf het 0-punt? Welke leveranciers ga je aan je binden, wat ga je serveren qua eten en drinken en hoe zorg je voor een succesvolle start van de horeca-exploitatie vanaf dag 1?

 

Onze rol

  • Operationele, inkoop- en keukenbegeleiding.
  • Food fotografie

Restaurant ‘Het Lage Licht’ werd in recordtempo opgestart, een keuken methodiek werd ingericht evenals operationele werkprocedures en de pre-opening horeca werd begeleid. Daarnaast werd een culinair assortiment samengesteld om banqueting <50/100 couverts in eigen beheer te kunnen verzorgen.

Meer concepten In cultuur