Kies je voor ‘eigen beheer’ om zoveel mogelijk zeggenschap op de uitvoering te hebben? Ga je juist voor de expertise van een ervaren horeca organisatie? Of ligt de oplossing in een joint venture, gedeeld ondernemerschap en zeggenschap? Vijverborgh heeft een model ontwikkeld om organisaties te helpen bij het maken van deze keuzes en een weging te geven aan de voor- en nadelen van de verschillende exploitatievormen.
Na de gekozen exploitatievorm hebben wij gezamenlijk met het Rijksmuseum de horeca aanbesteding verzorgd en begeleid.
