De culinair manager is verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van gerechten, stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan en drukt een belangrijke stempel op het culinair niveau van het horeca concept. De nadruk van de functie ligt op het coordineren van een zo efficient en effectief mogelijk bereidingsproces met focus op gasttevredenheid en rendement. Tijdens de interim dienstverlening kunnen vanzelfsprekend werkmethodieken en -systematieken, in overleg met de opdrachtgever, aangepast worden wanneer dit procesmatig nodig blijkt.

Verantwoordelijkheden

Personeelsbeheer
Menu engineering
Personeelsplanning
Inkoop- en voorraadbeheer
Doorontwikkeling van de afdeling of culinair ontwerp, als onderdeel van het horeca concept

Competenties

Gastgericht
Representatief en communicatief vaardig
Flexibel
Innovatiegericht
Creatief
Kwaliteitsgericht
Stressbestendig

Jouw ideale interim kandidaat via Vijverborgh

De wereld van horeca en hospitality is constant in beweging. Met ruim 30 jaar ervaring kennen óf vinden wij jouw ideale interim kandidaat en brengen wij vraag en aanbod binnen horeca en hospitality, in de meeste gevallen, relatief snel bij elkaar! Ons netwerk van professionals hebben allen ruime werkervaring in de horeca en hospitality sector, en brengen zodoende interim kennis in op het gebied van operations, keuken, hospitality en sales events voor jouw organisatie.

Onze werkwijze